Влияние питания на физическую и психологическую работу хорошо известно. Это также имеет отношение к яхстменам, особенно к спортсменам, так как физиологический и умственный стресс во время парусной гонки в открытом океане может доходить до предела. Ученые провели исследования яхстменов-участников океанских гонок. Результат был получен ошеломляющий. Исследования выявили очень большой высокоэнергетический оборот, вызывающий катаболические проблемы и потерю важных питательных веществ, что в целом оказывает разрушительное воздействие на организм, а также на умственную и физическую деятельность, как во время, так и после соревнования. Катаболизм, в отличие от анаболизма — совокупность реакций обмена веществ, заключающихся в распаде (ферментативном расщеплении) сложных органических веществ (углеводов, жиров, белков и т.д.) в организме. Объединяет реакции распада с высвобождением энергии. То есть, говоря обычным языком, при тяжелых нагрузках и неправильном питании организм «съедает» не только запасы жира и накопленных питательных веществ, но и мышечную массу. Во время соревнований яхтсмены находятся в состоянии гиперметаболизма, что выливается в белковое и энергетическое истощение (БЭИ), имеющее множественные неблагоприятные метаболические последствия. БЭИ любой сложности дает сильный риск низкого уровня жизни, вплоть до повышенной заболеваемости и даже смертности, включая заболевания сердечно-сосудистой системы. Правильное питание становится важным аспектом решения проблемы моряков в виду того, что это дает возможность повысить их производительность и работоспособность. Вместе с тем, совсем не обязательно, что повышение уровня энергии в подобных условиях улучшит результат. Питание на яхте и во время периода отдыха на суше требует оптимальной, хорошо сбалансированной диеты. Сохранение мышечной массы во время соревнований, избежание накопления запасов жира и восстановление клеточного дисбаланса в период гонок и во время остановок представляет собой трудную задачу. Такие аспекты процесса питания, как получение энергии, питательных веществ, концентрация и баланс, имеют первостепенное значение наряду с правильно спланированной программой тренировок на суше. Помимо этого, необходимо учитывать индивидуальные вкусовые предпочтения яхтсменов и различные вариации питания. Несоблюдение энергетического баланса влечет изменения веса тела. Физическая активность во время энергетического дефицита предполагает, что метаболические процессы направлены на поддержание сокращения мышц за счет процессов, не участвующих в движении мышц, например, за счет синтеза белка в мышце. Поэтому для скорейшего синтеза белка в организме необходима белковая диета. Только высокоэнергетическая диета не дает нужного эффекта. Также важно потребление необходимых микроэлементов. Потребление энергии для яхстменов-спорстменов во время соревнований может достигать значений до 5000 ккал в день на человека. Содержание углеводов, жиров в диете немного снижено за счет увеличения содержания белков. Примерное соотношение необходимых веществ: 60% углеводы, 23-25% жиры, 16-18% белки. Рекомендуется фруктовые соки для поддержания витаминного и микроэлементного баланса в организме. Если нет возможности постоянного горячего питания на борту, рекомендованы различные батончики с высоким содержанием белков. Возможно употребление специальных белковых добавок, но это оправдано только в случае высоких нагрузок. При правильном питании не происходит снижение массы тела при тяжелых нагрузках и накопления запасов жира. Ещё раз подчеркнем о необходимости правильного и постоянного питания на борту яхты. Это важно как для круизеров, путешествующих в просторах океана, так и для отдыхающих. Но для спортсменов – яхтсменов, для одиночек, пересекающих океан, правильное питания на борту представляет особенный интерес и жизненную необходимость. Организация питания спортсменов во время важных соревнования должна быть поручена профессионалам. Если же вы планируете долгий яхтенный круиз, особенно через океан, или планируете участие в яхтенных соревнованиях различного уровня — уделите этому аспекту особенное внимание. Помните, питание — это жизненно важно! Перед планированием яхтенного путешествия или своего участия соревнованиях, возьмите консультацию у диетолога. Если вы разрабатываете программу диеты самостоятельно, то учитывайте разнообразие питания, правильный баланс питательных веществ в вашей диете, индивидуальные особенности и предпочтения.
